Punainen kakku

Ratsastaja oli tilannut mansikkakakun juhliinsa.

Koska se kolmen suklaan jäi toteuttamatta, päätin toteuttaa edes yhden toiveen. Varsinkin kun mansikkakausi on kuumimmillaan. Tosin sitä ei kyllä hinnassa huomannut, mutta ei ollut aikaa ihmetellä hintoja, tarvitsin mansikoita ja sillä siisti.

Olisin tietysti voinut täyttää kakun perinteisesti tuoreilla mansikoilla ja kermalla, mutta koska minusta kermavaahto ei ole se maailman maistuvin täyte, niin päädyin, kinuskikissan avustuksella, käyttämään pois pakastettuja mansikoita.

Pohjia tehtiin kaksi 5-hengen pohjaa, mummin ohjeen mukaan.

Kostutus tapahtui sitruunahillollani joka jäi hieman löysän puoleiseksi.

Ja sitten vielä

Täyte

6 dl laktoositonta kuohukermaa

500 g laktoositonta maitorahkaa
1 kg pakastemansikoita

1 dl sokeria

1 paketti vaniljavanukasjauhetta

Vaahdota kerma sokerin kanssa, sekoita joukkoon muuta aineet. 

Pistin partioloaisen koristelemaan kakun, joten tulos oli hurmaava.